Espaguetis frescos a los cuatro quesos sin tirar de botes.

Este plato puede constituir un menú completo si se acompaña de una ensalada, por ejemplo de escarola o de tallos de espinacas bien aderezada con aceite y vinagre de Módena.



Ingredientes

- 250 gramos de espaguetis
- 1 cartoncito de nata para cocinar
- 50 gramos de queso roquefort
- 50 gramos de queso cheddar
- 100 gramos de queso emmental
- 100 gramos de queso parmesano
- un poco de orégano
- 100 gramos de champiñones en láminas
- un poco de mantequilla

Modo de hacerlo

Cocer la pasta fresca al dente, en una olla con abundante agua y un poco de sal, siguiendo las indicaciones del fabricante.

Limpiar los champiñones en láminas con un paño húmedo y rehogar en un poco de mantequilla. Añadir la nata y el orégano a los champiñones.

Cuando esté caliente la nata, añadir tres de los quesos: el roquefort, el cheddar y el elemental rallado a fuego muy lento. Remover muy bien para hasta que se fundan los quesos y se obtenga una salsa espesa.

Escurrir la pasta y poner en una fuente de horno. Verter la salsa por encima y remover.

Espolvorear con el queso parmesano rallado, y meter al horno a 210º durante aproximadamente 7 u 8 minutos.